Sommelier H/F

Butler Collection; Paris; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Butler Collection, réunissant des Maisons singulières, recherche un(e) serveur(se) en restauration pour assurer le service des boissons et conseiller les clients sur les accords mets et vins. Sous la responsabilité du Manager du restaurant, vous accueillerez la clientèle, prendrez les commandes et veillerez à la qualité du service.

Vous serez également en charge de la gestion des stocks, des inventaires et du rangement de la cave, afin de garantir la disponibilité et de contribuer à la

Qualifications

• Expérience en service en restaurant ou hôtel souhaitée.
• Bonne connaissance des vins et des accords mets-vins.
• Sens du relationnel et de la fidélisation client.

Responsibilities

• Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets.
• Analyser les demandes de la clientèle et présenter les produits.
• Prendre les commandes et effectuer le service des boissons.
• Veiller à l'excellence du service client et fidéliser la clientèle.
• Gérer la cave, les stocks et les livraisons pour assurer la disponibilité.
• Réaliser les inventaires et contribuer à la politique commerciale.

Tools

Systèmes d’encaissement

Job description

Qui sommes-nous ?Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.Avantages :MutuelleRemboursement des transports à 50%Missions réalisées dans le cadre des standards Moma Group tels que déterminés dans le manuel détaillé remis au/à la collaborateur(trice) et qui en atteste :Approvisionner et gérer le Bar ;Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;Conseiller le client et effectuer le service des boissons ;Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.Principales responsabilités :Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :· Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets proposés ;· Analyser les demandes de la clientèle, présenter les produits ;· Prendre les commandes ;· Effectuer le service des boissons ;· Veiller à l'excellence du service client tout au long du service ;· Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle ;· Veiller à la gestion et au rangement de la cave.· Réaliser les inventaires ;· Réceptionner et contrôler les livraisons ;· Gérer les stocks ;· Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;· Promouvoir et conseiller des produits auprès des clients ;· Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;· Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;· Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;· Entretenir les locaux, les équipements et le matériel.Capacités relationnelles et comportementales :· Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;· Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;· Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ;· Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;· Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.Capacités techniques et fonctionnellesConnaitre les procédures de travail et de service du vin ;Maitriser les accords mets et vins ;Maitriser parfaitement la carte des vins du restaurant ;Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ;Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;Maitriser l’utilisation des systèmes d’encaissement.