Responsable Sommellerie (H/F)

Leburgundy; Paris; Sur place; EUR 32 497 - 38 926; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité repas

Uniforme fourni

Deux jours de repos consécutifs

Transport 75 % du titre de transport

Prime sur objectifs mensuels

13e mois

Mutuelle et prévoyance

Taxi après fermeture des transports

Résumé du poste

Leburgundy recherche un Responsable Sommellerie pour le restaurant Le Baudelaire, étoilé, au cœur du 1er arrondissement de Paris. Vous piloterez la sommellerie, conjuguant excellence du service et conseils œnologiques, dans un cadre luxueux et intime.

Vos principales missions incluent la conception d’accords mets-vins, la gestion minutieuse de la cave et le management des équipes, afin d’offrir une expérience client d’exception.

Qualifications

• Formation sommellerie et maîtrise du service des vins.
• Anglais professionnel requis.
• Esprit d’élégance et sens du relationnel exigés.

Responsabilités

• Service en salle et mise en place du restaurant Le Baudelaire.
• Conception et mise à jour d’accords mets et vins personnalisés.
• Gestion de la cave: achats, réceptions et inventaires.
• Conseiller les clients dans le choix des vins, champagnes et spiritueux.
• Veiller au respect des standards de la maison et à la satisfaction client.

Connaissances

Anglais professionnel

Formation

Mention Complémentaire Sommellerie

Brevet Professionnel ou diplôme équivalent

Description du poste

# Responsable Sommellerie (H/F)* Paris, 75001* CDI* 25/08/2026* 3200€## DescriptionAu sein du Burgundy Paris, Maison parisienne d’exception située au cœur du 1er arrondissement, vous évoluerez dans un environnement raffiné où l’élégance, l’excellence du service et l’attention portée à chaque détail constituent notre signature.Véritable lieu de vie, l’établissement réunit le restaurant étoilé Le Baudelaire, le bar & lounge Le Charles ainsi que le Spa by Susanne Kaufmann.**Le mot de la Responsable Ressources Humaines :** Le luxe se vit avec cœur et sincérité. Nous avançons avec un véritable esprit familial, où chacun trouve sa place et peut évoluer dans un environnement bienveillant, fondé sur le respect et la cohésion d’équipe.Nous veillons à créer des conditions de travail basées sur l’écoute et la transmission des savoir-faire, car ce sont les femmes et les hommes de la Maison qui donnent tout son sens à l’expérience que nous offrons.Rejoindre notre Maison, c’est intégrer une équipe soudée, fière de ses métiers et animée par le plaisir de recevoir.**Nous vous offrons:**Avantages- Tarifs préférentiels au sein de l’établissement et de nos hôtels partenaires - Indemnité repas en complément de la rémunération - Uniforme fourni et pressing pris en charge - Deux jours de repos consécutifs, pensés pour préserver l’équilibre personnel - Prise en charge à 75 % du titre de transport - Prime sur Objectifs mensuel - Taxi pris en charge à 100 % après la fermeture des transports en commun - Prime de participation, car la réussite se construit et se partagecollectivement - 13e mois - Et d’autres avantages à découvrir en nous rejoignant - RTT - Mutuelle et prévoyance prises en charge aux 2/3## MissionsNous recherchons notre futur(e) **Responsable Sommellerie,** passionné(e) , véritable ambassadeur(drice) de notre cave, vous participerez à l'expérience client en proposant des accords mets-vins d'exception tout en assurant une gestion rigoureuse des stocks et des approvisionnements.Vous évoluerez au Baudelaire, restaurant 1 étoile au Guide Michelin, véritable écrin culinaire au cœur de l’hôtel, proposant une cuisine raffinée et créative élaborée à partir de produits d’exception, dans un cadre élégant et intimiste, pensé pour offrir une expérience sensorielle unique et personnalisée à chaque convive.**Pourquoi nous rejoindre?**Rejoindre notre restaurant gastronomique, c’est offrir à nos clients une **expérience culinaire d’exception**, tout en développant vos compétences au sein d’une équipe passionnée et exigeante, dans un hôtel de luxe.En tant que **Responsable Sommellerie**, vos principales missions seront:**Service en salle*** Participer à la mise en place du restaurant Le Baudelaire* Contribuer activement au service en salle en collaboration avec la Responsable de salle et les équipes* Garantir une qualité de service irréprochable et personnalisée dans le respect des standards de la maison* Participer à la fidélisation de notre clientèle par votre expertise, votre élégance et votre sens du relationnel**Gestion de la sommellerie*** Concevoir des accords mets et vins personnalisés afin de sublimer l'expérience gastronomique* Élaborer, faire évoluer et valoriser une carte des vins en parfaite harmonie avec l'identité gastronomique de la maison* Conseiller et accompagner notre clientèle dans le choix des vins, champagnes, spiritueux et autres boissons**Gestion de la cave*** Piloter les achats, les commandes et les relations avec les domaines, maisons et fournisseurs* Réceptionner, contrôler et organiser les livraisons* Garantir la bonne conservation des vins et la gestion quotidienne de la cave* Réaliser les inventaires, suivre les stocks et optimiser les coûts tout en préservant la qualité de l'offre* Mettre à jour la carte des vins et les outils de gestion associés**Poste en CDI - statut cadre forfait jour**## Profil* Formation spécialisée en sommellerie (Mention Complémentaire Sommellerie, Brevet Professionnel ou diplôme équivalent)* Excellente culture œnologique et solide connaissance des vignobles français et internationaux* Maîtrise des techniques de service des vins et des accords mets et vins* Sens du détail, élégance, discrétion et excellente présentation* Autonomie, rigueur et capacité à gérer l'ensemble de l'activité sommellerie* Esprit d'équipe et sens développé de la satisfaction client* Maîtrise de l'anglais professionnel (**exigé**)