Second / Seconde de cuisine (H/F)

SHR ST RAPHAEL

Saint-Raphaël

Sur place

EUR 28 458 - 38 502

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

SHR ST RAPHAEL est à la recherche d’un Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé pour intégrer une brigade dynamique et participer au développement d’un restaurant en constante évolution. Vous travaillez aux côtés du Chef, dans une cuisine qui valorise les produits frais et la création.

Selon l’activité, vous assurez la production, dirigez les services en l’absence du Chef, encadrez les collaborateurs et apprentis, participez à la gestion des commandes et des stocks, et veillez au respect des

Qualifications

Débutant accepté
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Responsabilités

Participer à l'élaboration des cartes et suggestions
Garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière
Organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité
Superviser les services en l'absence du Chef
Encadrer, accompagner et former les collaborateurs et les apprentis
Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène
Être force de proposition pour faire évoluer notre offre de restauration

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Vous êtes Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé et vous souhaitez évoluer dans une entreprise où votre travail est reconnu, où vous pourrez vous investir dans une cuisine vivante et participer au développement d'un restaurant en constante évolution ?Nous recherchons notre futur Second de Cuisine, véritable bras droit du Chef, capable de conjuguer exigence, créativité et esprit d'équipe.Une cuisine qui ne laisse pas place à la routineNotre restaurant propose une cuisine traditionnelle élaborée exclusivement à partir de produits frais, avec une carte renouvelée très régulièrement afin de suivre les saisons, les produits du marché et les attentes de notre clientèle.Chaque période de l'année apporte son lot de nouveaux défis :une clientèle touristique individuelle et des demi-pensionnaires en saison ;une carte spécifique proposée au restaurant de la piscine durant les mois de juillet et août ;une clientèle de groupes de tourisme et de séminaires le reste de l'année, avec des prestations variées.Cette diversité fait toute la richesse du poste.L'activité peut varier de 10 à près de 300 couverts par service, ce qui nécessite une excellente organisation, un vrai sens de l'anticipation et une bonne capacité d'adaptation.Vos missionsAux côtés du Chef de Cuisine, vous participerez pleinement à la vie de la brigade :participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions ;garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière ;organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité ;superviser les services en l'absence du Chef ;encadrer, accompagner et former les collaborateurs et les apprentis ;participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts ;veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène ;être force de proposition pour faire évoluer notre offre de restauration.Le profil que nous recherchonsVous êtes avant tout passionné par votre métier.Vous aimez travailler des produits frais, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une cuisine où la qualité est une priorité.Vous êtes organisé, réactif, exigeant et appréciez le travail en équipe.Ce poste est également une excellente opportunité pour un Chef de Partie expérimenté souhaitant franchir une nouvelle étape dans sa carrière et accéder à un poste de management. Nous privilégians avant tout le potentiel, la motivation et l'envie de progresser.Ce que nous vous proposonsUn CDI au sein d'une entreprise stable.Une cuisine de produits frais où les cartes évoluent régulièrement.Une activité variée tout au long de l'année.Une équipe soudée et un management de proximité.Une organisation du travail adaptée au niveau d'activité de l'établissement.Toutes les heures travaillées sont pointées et rémunérées, dans le respect de la réglementation.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire