Second de cuisine (F/H)

SHR ST RAPHAEL

Saint-Raphaël

Sur place

EUR 30 000 - 42 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

SHR ST RAPHAEL recherche un Second de Cuisine (F/H) en CDI à Saint-Raphaël pour accompagner le Chef et diriger la brigade. Vous contribuerez à l’élaboration des cartes et à la production quotidienne, tout en veillant à la qualité et à la régularité des plats.

Vous privilégiez les produits frais, travaillez en équipe et assurez le respect des normes HACCP. Poste offrant une belle progression vers le management au sein d’une cuisine traditionnelle renouvelant régulièrement sa carte.

Qualifications

Gestion d’équipe et coordination de brigade HACCP et hygiène
Bonne organisation et anticipation des besoins selon l’activité
Capacité à former et encadrer les collaborateurs et apprentis

Responsabilités

Participer à l’élaboration des cartes, menus et suggestions
Garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière
Organiser la production et anticiper les besoins selon l’activité
Superviser les services en l’absence du Chef
Encadrer, accompagner et former les collaborateurs et les apprentis
Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène
Être force de proposition pour faire évoluer notre offre de restauration

Description du poste

Second de cuisine (F/H) 83 - Saint-Raphaël

ET SI VOTRE PROCHAIN DÉFI ÉTAIT CHEZ NOUS ?Vous êtes SECOND DE CUISINE ou CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ et vous souhaitez évoluer dans une entreprise où votre travail est reconnu, où vous pourrez vous investir dans une cuisine vivante et participer au développement d'un restaurant en constante évolution ?Nous recherchons notre futur SECOND DE CUISINE, véritable bras droit du Chef, capable de conjuguer exigence, créativité et esprit d'équipe.UNE CUISINE QUI NE LAISSE PAS PLACE À LA ROUTINENotre restaurant propose une CUISINE TRADITIONNELLE ÉLABORÉE PRINCIPALEMENT À PARTIR DE PRODUITS FRAIS, avec une carte renouvelée très régulièrement afin de suivre les saisons, les produits du marché et les attentes de notre clientèle.Chaque période de l'année apporte son lot de nouveaux défis :

une clientèle touristique individuelle et des demi-pensionnaires en saison ;
une carte spécifique supplémentaire proposée au restaurant de la piscine durant les mois de juillet et août ;
une clientèle de groupes de touristes et de séminaires complète la basse saison, avec des prestations variées.

Cette diversité fait toute la richesse du poste.L'activité peut varier de 10 À PRÈS DE 300 COUVERTS PAR SERVICE, ce qui nécessite une excellente organisation, un vrai sens de l'anticipation et une bonne capacité d'adaptation.

VOS MISSIONSAux côtés du Chef de Cuisine, vous participerez pleinement à la vie de la brigade :

participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions ;
garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière ;
organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité ;
superviser les services en l'absence du Chef ;
encadrer, accompagner et former les collaborateurs et les apprentis ;
participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts ;
veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène ;
être force de proposition pour faire évoluer notre offre de restauration.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS Vous êtes avant tout passionné par votre métier.Vous aimez travailler des produits frais, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une cuisine où la qualité est une priorité.Vous êtes organisé, réactif, exigeant et appréciez le travail en équipe.CE POSTE EST ÉGALEMENT UNE EXCELLENTE OPPORTUNITÉ POUR UN CHEF DE PARTIE EXPÉRIMENTÉ SOUHAITANT FRANCHIR UNE NOUVELLE ÉTAPE DANS SA CARRIÈRE ET ACCÉDER À UN POSTE DE MANAGEMENT. Nous privilégions avant tout le potentiel, la motivation et l'envie de progresser.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire