Second / Seconde de cuisine (H/F)

AU BUREAU; Montpellier; Sur place; EUR 29 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Primes

Prime note d'hygiène

Résumé du poste

Au Bureau Odysseum recherche un(e) Second de Cuisine passionné(e) pour accompagner le chef dans les services et veiller à la qualité des plats. Vous remplacerez le chef pendant ses jours de repos et participerez à l’innovation des menus du jour en lien avec l’équipe.

Profil exigé: expérience solide en cuisine, rigueur, créativité, esprit d’équipe et sens du service. Avantages: cadre inspirant et possibilité d’évolution avec un rythme 2 jours de coupure et 3 jours en longue.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine exigée.
• Rigueur, créativité et sens du service.

Responsabilités

• Assister le chef durant les services et garantir la qualité des plats.
• Remplacer le chef durant ses jours de repos.
• Participer à la création et à l’innovation des menus et plats du jour.
• Superviser et encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef.

Connaissances

Animation équipe

Contrôle qualité

Création menus

Cuisson viandes poissons légumes

Cuisine régionale française

Dressage

Satisfaction client

Gestion coûts

Transmettre savoir-faire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre inspirant !À la suite d'un changement de propriétaire et en prévision de sa réouverture en septembre 2026, Au Bureau Odysseum recherche un(e) Second de Cuisine talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre son équipe.Au Bureau, c'est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une brasserie typique inspirée des pubs londoniens, où l'on vient pour déguster des plats savoureux, profiter d'apéros conviviaux, dîner entre amis ou passer des soirées animées.Vos missions :Assister le chef de cuisine durant les services et garantir la qualité des plats servis.Assurer le remplacement du chef durant ses jours de repos.Participer à la création et à l'innovation des menus et plats du jour.Superviser et encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le chef.Vos atouts :Une expérience solide en cuisine est exigée.Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et passionné(e) par votre métier.Vous avez un excellent esprit d'équipe et un sens aigu du service.Vos avantages :Un rythme de travail équilibré : 2 jours de coupure et 3 jours en longue.Des jours de repos fixesL'opportunité de travailler dans un cadre inspirant et convivial.La possibilité de faire évoluer vos compétences aux côtés d'un chef expérimenté.Rejoignez-nous et contribuez à faire d'Au Bureau Odysseum un lieu incontournable de la restauration !Au Bureau Odysseum - L'art de vivre à l'anglaise !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2821.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• PRIME NOTE D'HYGIENE (mensuelle)

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - Sur poste de second de cuisine Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Evaluer la satisfaction client
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre force de proposition
• Inspirer, donner du sens

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle