SECOND / SECONDE DE CUISINE (H/F)

MAIRIE; Lanester; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Chèques vacances

Comité d'actions sociales et culture{

Résumé du poste

MAIRIE en Bretagne recherche un agent de production culinaire pour piloter la fabrication de repas en régie (1550 repas/j). Vous organisez en cuisine avec le Chef de production et appliquez les techniques de cuisine traditionnelle.

Vous contribuez à EGALIm, participez à l'élaboration des menus et des commandes journalières, rédigez les fiches techniques et assurez l'entretien du matériel.

Respect des normes d'hygiène et travail en équipe. CDI à temps plein (37h30/semaine), port des EPI fourni.

Qualifications

• Titulaire d'un Diplôme de Cuisinier ou équivalent.
• Expérience minimale de 5 ans en restauration.
• Connaissance des règles d'hygiène et des bonnes pratiques d'hygiène.
• Maîtrise de l'outil informatique et travail en équipe.

Responsabilités

• Pilote, planifie et organise la fabrication de repas en régie avec le Chef de production.
• Applique les techniques de cuisine traditionnelle et évite les produits transformés.
• Contribue à l'élaboration de nouvelles recettes dans le cadre EGALIm.
• Participe à l'élaboration des menus et à la passation des commandes quotidiennes.
• Rédige les fiches techniques et assure l'entretien du matériel et des locaux.
• Montre polyvalence et aide les autres postes selon les besoins.
• Applique les normes d'hygiène et de sécurité au travail.

Connaissances

Informatique

Esprit d'équipe

Permis B

Formation

Diplôme cuisinier

Description du poste

FONCTIONS & RESPONSABILITES :L'agent-e pilote la production des PCEA de la restauration municipale en régie. EMPLOI :MISSIONS PRINCIPALES :Pilote, planifie et organise en cuisine avec le Chef de production la fabrication de repas en régie (1550 repas par jour en liaison froide)Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire traditionnelle ; évitant les produits transformésContribue à l'élaboration de nouvelles recettes pour une cuisine de qualité en lien avec « EGALIm »Participe à l'élaboration des divers menusParticipe à la passation des commandes, besoins journaliers / rédaction des fiches techniquesParticipe à l'entretien du matériel et des locauxAppui et polyvalence dans le champ de ses compétences aux autres postesApplique les normes d'hygiène, de santé et de sécurité au travailPROFIL :Titulaire d'un Diplôme de Cuisinier ou équivalentExpérience de second en restauration commerciale ou collective d'au moins 5 ansConnaissance des principes de maitrise sanitaire et des règles de bonnes pratiques d'HygièneMaitrise de l'outil informatiqueTravail en équipe avec polyvalencePermis BMotivation et dynamismeGarant-e de l'image du service publicCONDITIONS D'EMPLOI :Temps completCycle de travail de 37h30 hebdomadaires avec jours de RTTRIFSEEPHoraires en continuePort obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI) fournis par le servicePoste à pourvoir 1er Janvier 2027AVANTAGES DU POSTE :Chèques vacancesComité d'actions sociales et culturelles (CASC)Participation employeur prévoyance et santéForfait mobilités durables

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2268.0 Euros - Grille indiciaire FPT
• Primes
• CSE
• Grille indiciaire FPT

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Diplôme de cuisinier ou équivalent Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale