Cuisinier(e) (H/F)

MAIRIE; Tergnier; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Résumé du poste

MAIRIE recherche un cuisinier(ère) pour le restaurant municipal de Tergnier. Vous réaliserez les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques, en respectant les recettes, les grammages et les règles HACCP.

Contrat CDD de 12 mois, 35 heures par semaine, travail en horaires décalés ou fixes, avec salaire brut mensuel de 1 867,02 €. Avantages: titres restaurant et prime de panier. Déplacements: zone départementale.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable
• CAP/BEP ou équivalents Cuisine exigés
• Bac ou équivalent Cuisine exigé

Responsabilités

• Réaliser les préparations chaudes et froides selon fiches techniques et recettes
• Respecter les grammages et assurer la qualité gustative et nutritionnelle
• Appliquer HACCP et assurer traçabilité des matières premières
• Maintenir le poste et les équipements propres et désinfectés
• Utiliser et entretenir les équipements de cuisine et signaler les dysfonctionnements
• Régisseur de recettes et gestion des approvisionnements

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Réactivité

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Actualisé le 03 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Le(a) cuisinier(e) réalise les préparations culinaires du restaurant municipal (self enfants, self adultes, portage à domicile), principalement les préparations chaudes.Participation à la production culinaire : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux fiches techniques et aux consignes de production, respecter les recettes et les grammages pour assurer la qualité gustative et nutritionnelle des repas, effectuer les opérations de préparation, cuisson, refroidissement et maintien en température des plats dans le respect des procédures établies.Respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire : appliquer les règles d'hygiène de de sécurité sanitaire selon les principes HACCP, assurer la traçabilité des matière premières, des préparations et des opérations réalisées, maintenir son poste de travail et les équipements dans un parfait état de propreté, respecter les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel.Gestion du matériel et des approvisionnements : Utiliser les équipements de cuisine de manière appropriée et en assurer l'entretien, signaler les besoins en matières premières et consommables au responsable du Restaurant Municipal, identifier et signaler tout dysfonctionnement ou anomalie dans les équipements.Régisseur de recettes

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine
• Bac ou équivalent Cuisine

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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