Second / Seconde de cuisine (H/F)

France Travail; Fort-de-France; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail à Fort-de-France recherche un agent contractuel en CDI pour seconder le chef de cuisine et assurer l'organisation de la cuisine.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et l'organisation d'un service; vous justifiez d'une expérience significative en restauration et d'une grande rigueur.

Ce poste exige implication, discrétion et travail en équipe au sein d'un service exigeant.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée ou équivalente.
• Expérience significative en restauration.
• Rigueur, réactivité, discrétion et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Assurer la préparation des repas et des réceptions organisées à la résidence.
• Contribuer à l'élaboration des menus et au dressage des plats selon les standards.
• Veiller à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à l'entretien des locaux et équipements.
• Participer à la gestion des approvisionnements et au suivi des stocks.
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef et coordonner l'équipe.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail d'équipe

Rigueur

Réactivité

Discrétion

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Description du poste :Afin de seconder le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine, vous êtes amené à :

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des repas, réceptions et prestations officielles organisés à la résidence
• Participer à l'élaboration des menus, à la mise en place, au dressage et à l'envoi des plats, dans le respect des exigences de qualité et de service attendus
• Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, au rangement et à l'entretien des locaux, matériels et équipements
• Participer à la gestion des approvisionnements, au contrôle des marchandises et au suivi des stocks
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine et contribuer également à l'organisation du service en équipe avec les maîtres d'hôtel.

Description du profil :Poste ouvert pour le recrutement d'un agent contractuel en CDD titulaire d'une formation en cuisine. Vous justifier d'une expérience significative en restauration. Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiènes et l'organisation d'un service. Votre rigueur, votre réactivité, votre discrétion et votre sens du travail en équipes sont indispensables à l'exercice de ces missions.

Type de contrat CDI
Contrat travail

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable