Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA TAVERNE TABLE DE CARACTERE; Saumur; Sur place; EUR 31 248 - 35 712; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Résumé du poste

LA TAVERNE TABLE DE CARACTERE à Saumur recherche un collaborateur en cuisine pour assister le Chef et superviser l'équipe. Le candidat idéal aura une expérience en restauration traditionnelle, ainsi qu'une maîtrise des règles HACCP.

Le poste est sous contrat CDI avec un salaire mensuel brut compris entre 2800€ et 3200€, et propose des horaires de travail décalés. Les candidats sont encouragés à faire preuve de créativité et à contribuer à un environnement de travail motivant.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle.
• Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP.
• Expérience de responsabilité et rigueur nécessaire.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus.
• Superviser et coordonner l'équipe en son absence.
• Participer à la production culinaire.

Connaissances

Coordination d'équipe

Contrôle qualité

Gestion des stocks

Créativité culinaire

Description du poste

Responsabilités

• Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus
• Superviser et coordonner l'équipe en son absence
• Participer à la production culinaire (chaud & froid)
• Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires
• Former et accompagner les commis et apprentis
• Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage
• Être force de proposition pour l'organisation et la carte
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle
• Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCPS
• Expérience de responsabilité, rigueur et organisation
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer
• Créativité et passion pour la cuisine

Type de contrat

• CDI
• Contrat travail
• 39H/semaine
• Horaires décalés

Salaire

• Salaire brut mensuel de 2800€ à 3200€ sur 12 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements

• Jamais