Second / Seconde de cuisine (H/F)

MEME LIESEL; Denney; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Primes

Repas fourni

Congés payés

Résumé du poste

MEME LIESEL recherche un second de cuisine expérimenté pour épauler le chef et superviser les services.

Poste en CDI à plein temps (39h ou 43h selon profil). Salaire brut mensuel entre 2 600 et 3 200 euros, avec restauration sur place et primes éventuelles.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents exigés.
• Savoir adapter recettes et besoins spécifiques.
• Organiser les postes et les conditions de travail.

Responsabilités

• Soutenir le chef de cuisine au quotidien et superviser le service.
• Participer à l'amélioration de la carte et du fonctionnement de la cuisine.
• Gérer l'organisation et le timing des préparations.
• Veiller à l'hygiène et à la propreté des postes.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.

Connaissances

Second de cuisine

Expérimenté

Organisation

Gestion du service

Création menus

Cuisson chaude

Préparations froides

Gestion des stocks

Formation/hygiène

Travail en équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Nous recherchons un second de cuisine ou un cuisinier (H/F) expérimenté qui souhaite évoluer vers un poste à responsabilité. Vous serez en charge de seconder le chef de cuisine au quotidien et de superviser la cuisine lors de petits services. Nous recherchons une personne sérieuse, travailleuse et organisée, qui aime participer activement à l'amélioration de la carte et du fonctionnement de la cuisine. Vous serez à l'aise aussi bien en poste froid (entrées et pâtisserie) qu'en poste chaud (fourneau, saucier, tarte flambées). Conditions de travail : Contrat en CDI, à plein temps (39h ou 43h selon le profil). Salaire : À définir selon le profil et l'expérience. Congé hebdomadaire : 2 jours consécutifs + le dimanche soir. Avantages en nature : repas et 1 à 2 semaines supplémentaires de congés payés.

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés Travail le dimanche Travail les week-ends et jours fériés Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés

Restaurant familliale, à taille humaine, proposant des spécialités alsacienne.Le restaurant à une capacité d'une quarantaine de couverts et est tenu par Nicolas le Chef et Pauline sa femme.Ambiance agréable te chaleureuse. Cuisine fait maison.

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