Second - Seconde de Cuisine H/F

Carcassonne-Emplois; Carcassonne; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Carcassonne-Emplois au sein du restaurant Le Cuisinier sur Carcassonne recherche un employé non qualifié en cuisine pour préparer et cuisiner selon le plan de production et les règles d'hygiène et sécurité alimentaires. Vous coordonnerez une équipe lors de la préparation des plats et veillerez à la mise en valeur avec dressage et décoration.

Vous gérerez les stocks et approvisionnements, et pourrez élaborer de nouveaux menus en fonction des saisons et des tendances.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à dresser et présenter les plats selon la charte qualité.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assure la mise en valeur des plats, selon les techniques de dressage.
• Gère les stocks et les approvisionnements nécessaires.
• Peut élaborer de nouveaux menus selon les saisons et tendances.
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements.
• Prise de poste immédiate.

Connaissances

Dresser des plats

Coordination d'équipe

Gestion stocks et approvisionnements

Dressage et décoration

HACCP

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

AU BUREAU brasserie.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique.Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissementCoordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des platsAssure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des metsPeut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinairesContrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisésPrise de poste immédiate.

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,HACCPQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle