Second - Seconde de Cuisine H/F

le Bikini; Arcachon; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

le Bikini, restaurant en bord de mer à Arcachon, recrute un second de cuisine (H/F) spécialisé dans les cuissons viande et poisson pour la saison estivale.

En restant sous la supervision du Chef, vous préparez et cuisez les mets selon le plan de production, assurez l'hygiène et le dressage, et coordonnez l'équipe en cuisine en période d'affluence. Horaires conformes, deux jours de repos par semaine et rémunération des heures supplémentaires.

Qualifications

• Expérience préalable de 5 ans minimum
• Connaissance des techniques de cuisson des viandes et des poissons
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période d'affluence
• Respect des horaires et des procédures établies

Responsabilités

• Assister le Chef.
• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets

Connaissances

Cuisson viande

Cuisson poisson

Gestion d'équipe

Mise en valeur plats

Description du poste

*****Poste non logé*****Pour renforcer notre équipe durant la saison estivale, notre restaurant en bord de mer, d'une capacité d'environ 150 couverts, recrute un SECOND DE CUISINE (H/F) spécialisé(e) dans la cuisson de la viande et/ou des poissons.Missions principales :- Assister le Chef.- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.- Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des metsProfil recherché :- Expérience préalable de 5 ans minimum- Connaissance des techniques de cuisson des viandes et des poissons.- Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période d'affluence.- Respect des horaires et des procédures établies.Conditions de travail :- Possibilité de travailler sans coupure- Deux jours de repos consécutifs par semaine.- Heures supplémentaires payées et majorées (non récupérées).- Utilisation d'une pointeuse pour enregistrer les horaires effectués.

Experience: 5 An(s) - CUISINECompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle