Second / Seconde de cuisine en EHPAD (H/F)

SARL BELLES RIVES; Auterive; Sur place; EUR 21 384 - 25 614; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Restauration

Résumé du poste

SARL BELLES RIVES recherche un Second de cuisine pour un EHPAD à Auterive, Occitanie. Vous serez responsable de la production des repas pour 90 résidents, en respectant les normes HACCP. Le poste est à temps plein, avec 35 heures par semaine et 1 week-end sur 2 en journée de 10h.

Le candidat doit avoir 24 mois d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine collectivité. Les compétences pertinentes incluent le respect des procédures d'hygiène et de sécurité, ainsi que la capacité à gérer le temps en cuisine.

Qualifications

• 24 mois d'expérience en cuisine (indispensable)
• Connaissance HACCP obligatoire

Responsabilités

• Production des repas pour 90 résidents.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Chaîne du froid

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Évacuer et trier des déchets

Gérer le timing de préparation

Législation alimentaire

Modalités de conservation des produits alimentaires

Modalités de stockage de produits alimentaires

Participer à l'élaboration des menus

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits

Utilisation d'outils tranchants

Utilisation de four

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 207LSLK
Second / Seconde de cuisine en EHPAD (H/F)

Vous vous occuperez de la production des repas de l'EHPAD pour 90 résidents (dont textures modifiées). La connaissance HACCP est obligatoire. Vous travaillerez 1 week-end sur 2 en journée de 10h.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés, travail en journée, travail par roulement.

Conditions de travail : Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives. Port de tenue professionnelle ou d'uniforme.

Salaire brut : Mensuel de 2105,66 Euros sur 12 mois. Primes. Restauration.

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 mois (indispensable)


• CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité (indispensable)

Compétences

• Dresser des plats pour le service


• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)


• Assurer la propreté de la zone de travail


• Chaîne du froid


• Conditionner des produits


• Cuire des viandes, poissons ou légumes


• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits


• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle


• Évacuer et trier des déchets, des produits


• Gérer le timing de préparation pour un service efficace


• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine


• Législation alimentaire


• Modalités de conservation des produits alimentaires


• Modalités de stockage de produits alimentaires


• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement


• Procédures de la marche en avant


• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire


• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison


• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)


• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe


• Faire preuve de réactivité


• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié


• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées