Cuisinier H/F

KORIAN L'ATHENEE; Brignoles; Sur place; EUR 20 311 - 24 328; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Horaires décalés

Prime Ségur

Résumé du poste

KORIAN L'ATHENEE à Brignoles recherche un ou une cuisinier(ière) en remplacement pour août, avec possibilité de prolongation. Vous assurez la production culinaire pour les résidents et le personnel, en adaptant les textures et en respectant les normes HACCP.

Le poste est en CDD de remplacement avec 35 heures par semaine; horaires décalés (07h00–19h00) et travail un week-end sur deux. Expérience en collectivité exigée et CAP/BEP Cuisine.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine en collectivité.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de la gestion des textures modifiées.
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
• Capacité d'adaptation (gestion des livraisons et des imprévus).

Responsabilités

• Production culinaire pour les résidents et le personnel: midi et soir.
• Adaptation systématique des textures (normale, hachée et mixée).
• Gestion des stocks: réception, contrôle qualité et pesée des produits.
• Entretien et nettoyage du matériel et des locaux.
• Hygiène et traçabilité (HACCP): relevés de températures et traçabilité.

Connaissances

Techniques de cuisine en collectivité

Connaissance HACCP

Gestion des textures modifiées

Rigueur

Autonomie

Sens de l'organisation

Gestion des livraisons et imprévus

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine

Description du poste

Vous interviendrez pour un remplacement au sein de notre EHPAD, dés le mois d'aout.Vos Missions : Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous assurez la production culinaire pour nos résidents et le personnel :Production & Textures : Préparation des repas (midi et soir) en veillant à l'adaptation systématique des textures (normale, hachée et mixée) selon les besoins des résidents.Hygiène & Traçabilité (HACCP) : Application rigoureuse des normes d'hygiène, relevés de températures, gestion des échantillons et tenue des documents de traçabilité.Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la qualité, des quantités et des températures, ainsi que la pesée des produits frais.Entretien : Nettoyage et désinfection du matériel, des zones de production et des locaux.Profil recherché :Maîtrise des techniques de cuisine en collectivité.Connaissance approfondie des normes HACCP et de la gestion des textures modifiées.Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.Capacité d'adaptation (gestion des livraisons et des imprévus).Conditions du poste :Type de contrat : CDD de remplacement , possibilité d'intervenir sur plusieurs mois : août, septembre, octobre).Horaires : Travail en horaires décalés (début de service à 07h00, fin de service vers 19h00).Travail un week-end sur deux par roulement.Particularité : Participation ponctuelle au service en salle (tenue de service requise).

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration
• hors primes ségur

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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