Second / Seconde de cuisine

MAMA BETTY; Laxou; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Mama Betty recrute un second de cuisine H/F pour intégrer la brigade et évoluer rapidement vers le poste de chef de cuisine.

Vous avez au moins 1 an d'expérience en tant que second de cuisine dans un restaurant traditionnel et vous savez coordonner une équipe, gérer les stocks et assurer le dressage tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Capacité de 150 à 200 couverts par jour et fermeture hebdomadaire le dimanche. Rémunération en fonction de votre profil.

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en tant que second de cuisine dans un restaurant traditionnel.
• Capacité à coordonner une équipe en cuisine.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à élaborer et mettre en valeur les plats et les recettes selon les saisons.

Responsibilities

• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats et le dressage.
• Gérer les stocks et approvisionnements des produits nécessaires.
• Participer à l'élaboration de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Veiller à la qualité et à la charte de l'établissement.

Skills

Gestion d'équipe

Dressage et décoration

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Job description

Nous recherchons notre futur second de cuisine H/F pour intégrer la brigade de notre restaurant Mama Betty.Poste avec une évolution rapide vers un poste de chef de cuisine H/F. De ce fait, vous devez avoir au minimum 1 an d'expérience en tant que second de cuisine H/F dans un restaurant traditionnel.

Vos missions principales :

• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Participer à l'élaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
• Vérifier la mise en œuvre et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement

Capacité de 150 à 200 couverts par jour.

Fermeture hebdomadaire le dimanche.

Rémunération en fonction de votre profil.