Second(e) de restaurant, cuisine et salle (H/F)

Groupe ARCHER; Valence; Sur place; EUR 15 000 - 19 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Restauration

CSE

Résumé du poste

Groupe ARCHER recrute un Second(e) de restaurant, cuisine et salle en CDI et à temps partiel (27h30/sem). Vous serez sous la responsabilité du chef de restaurant et contribuerez à la mise en place, au service en salle et au soutien de l'équipe.

Vous assurerez l'encadrement du personnel, la sécurité et le respect des normes HACCP, avec formation et suivi des postes. Poste à Valence, horaires journaliers, démarrage dès que possible.

Qualifications

• Diplôme minimum niveau Bac dans restauration ou hôtellerie et expérience de 2 ans.
• Formation HACCP exigée.
• Savoir encaisser et gérer le service en salle.
• Gestion d'équipe et insertion professionnelle.

Responsabilités

• Assister le chef de restaurant et superviser la salle et le service.
• Superviser le dressage et la tenue de caisse, encaissements et clôture de caisse.
• Reporter sur les tableaux de bord et fichier Excel; suivre les présences et absences.
• Organiser les postes de travail et former les nouveaux entrants.

Connaissances

Communiquer efficacement avec l'équipe

Gestion du service en salle

Encaissement

Organisation du travail

Relation client

Formation

Bac ou équivalent

Formation HACCP

Description du poste

Offre n° 213ZGTM
Second(e) de restaurant, cuisine et salle (H/F)

Sous la responsabilité du chef de restaurant, les missions confiées consisteront à assister le chef de restaurant.. Salle & service et caisse :Responsable de la mise en place de la salle et supervision du dressage.Supervision du service et service en salle en soutien à l'équipe.Responsable de caisse : supervision des encaissements et soutien dans les opérations de saisie et d'encaissement.Vérification des données et clôture de caisse.Reporting sur les tableaux de bord de suivi (fichier Excel)Comptage des espèces et des tickets restaurant, préparation du fond de caisse et mise en sécurité.Point hebdomadaire avec le service comptable.. Cuisine :Approvisionnement : courses selon liste établie par le chef de restaurant.Préparation des desserts, entrées et plats chauds.. Encadrement d'équipe :En charge de la bonne réalisation de l'activité.Encadrement de salariés en parcours d'insertion professionnelle.Transmission des gestes techniques, des postures professionnelles.Garant de la sécurité : transmission des consignes, vérification de leur application.Travail en concertation avec les accompagnants socio-professionnels.Organisation des postes de travail, distribution des tâches.Intégration des nouveaux salariés, formation aux postes.Animation, motivation et soutien de l'équipe.Communication régulière des objectifs.Suivi des présences, absences.Tenue du restaurant en autonomie en l'absence du chef.. Profil recherché :- Diplôme minimum niveau Bac (commercialisation et services en restauration ou Hôtellerie)- Formation HACCP.- Expérience souhaitée au moins deux ans de responsable de salle en restaurant traditionnel- Cherche responsable de salle avec connaissance en encaissement. Formation d'équipe en insertion. Avec des notions en cuisine pour le remplacement du chef 1 jour / semaine. Savoir faire :- Gestion du service en salle, Management d'équipe, Relation client, Gestion administrative, Respect des normes d'hygiène et de sécurité. Savoir-être :- Leadership, sens du service, rigueur et organisation, gestion du stress, communication, adaptabilité, réactivité, capacité à gérer différents profils de clients.. Conditions liées au poste :- Horaires, du lundi au vendredi 9h-15h, avec une pause de 30 min- Démarrage dès que possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 27H30/semaineTravail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 1524.0 Euros
• Restauration
• CSE

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent

Compétences

• Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Procéder à l'encaissement
• Préparer, assembler des plats simples
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser un service en salle
• Utiliser des équipements de cuisine spécifiques

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.