Second(e) de cuisine (H/F)

Bistro SIMONE; Nantes; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Indemnité transports

Résumé du poste

Bistro Simone recherche un/une Second(e) de Cuisine pour rejoindre une brigade de 3 personnes située à Nantes. En binôme avec le chef, vous concevez et réalisez les menus hebdomadaires et faites évoluer la carte selon les saisons.

Profil recherché: minimum 2 ans d'expérience en second de cuisine, maîtrise des achats et des normes HACCP, esprit d'équipe et autonomie. CDI, 35h/semaine, repos le dimanche et le lundi.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en tant que second(e) de cuisine en restaurant type bistronomique.
• Gestion des approvisionnements et relation avec les fournisseurs.
• Respect des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Volonté de former et faire monter en compétence les équipes.

Responsabilités

• Réfléchir, définir et réaliser les menus de la semaine ainsi que la carte du restaurant au gré des saisons.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Bac ou équivalent

Description du poste

Le Bistro Simone, restaurant bistronomique toqué au Gault & Millau depuis 3 ans cherche son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine !Si t'es passionné(e) de bonne cuisine, organisé(e) & que t'en as marre de la bavette frites alors rejoins nous !Le Bistro Simone, c'est un bistro contemporain situé à 100m de la place graslin et dans le quelle tu peux passer de bons moments avec la famille et les copains tout en ouvrant de bonnes bouteilles et en se faisant plaisir autour de bons petits plats, et pas que.Tu rejoins une petite brigade de 3 personnes constituée d'un chef exécutif, un chef de partie confirmé et une apprentie. Tu y fais une cuisine de saison exclusivement à base de produits frais. En tant que second de cuisine, ton rôle, en binôme avec le chef, est de réfléchir, définir et réaliser le menus de la semaine ainsi que la carte du restaurant au gré des saisons.Quelques requis essentiels avant que tu postules : Il faut que tu aies une expérience d'au moins deux ans en tant que second(e) de cuisine en restaurant type bistronomique, que tu saches gérer tes approvisionnements et la relation avec les fournisseurs, que tu sois hyper carré sur la tenue de tes cuisines (normes HACCP et hygiène alimentaire), que t'aie la volonté de former et faire monter en compétence tes équipes !Mais surtout, que t'aie la banane et que tu sois super motivé(e) pour régaler nos clients qui nous sont fidèles depuis maintenant cinq ans.Contrat CDI - 35h hebdomadaire - Heures supp payées - Repos dimanche & lundiRestaurant fermé trois semaines an août, pour les ponts de Mai & une semaine entre Noël et le jour de l'An.Prise de poste : courant septembreOn a hâte de te lire !L'équipe SIMONE

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2800.0 Euros
• Primes
• Indemnité transports

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle