Second(e) de Cuisine

Compass Group France; Ustaritz; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires fixes

13e mois

RTT

Formations

Mutuelle

CSE

Mobilité interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe au sein d’un groupe scolaire. Vous élaborerez les préparations et veillerez à l’optimisation de la production et à l’animation de l’équipe afin de garantir un service de qualité pour 1400 couverts le midi et 80 le soir.

Vous participerez aussi au service, à l’inventaire mensuel et assurerez les livraisons lors des vacances scolaires avec un camion léger, tout en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et de l'hygiène en restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer une brigade.

Responsabilités

• Élaborer les préparations froides et chaudes.
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe.
• Participer au service des convives.
• Réaliser les livraisons de repas lors des vacances scolaires avec un camion léger.
• Optimiser le coût matière et la gestion du matériel.
• Participer à l’inventaire de fin de mois.
• Garantir la relation client et convives.

Connaissances

Préparation culinaire

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Description du poste

Overview

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Environment et organisation

Terrain de jeu : Environnement Groupe scolaire.
Nombre de couverts : 1400 le midi / 80 le soir.
Équipe : 6 personnes composent l’équipe.

Ce que l’on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au mardi : 6H30 - 14H15, coupure 18H15 - 20H ; du mercredi au jeudi : 6H30 - 14H15 ; et le vendredi : 6H30 - 13H15
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Réaliser les livraisons de repas lors des vacances scolaires pour les centres de loisirs à l’aide d’un camion léger
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l’inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)