Second(e) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

RTT

Formation

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recrute un chef de cuisine pour son secteur Scolarest dédié à l’enseignement. CDI 35H, poste en milieu scolaire, avec un engagement envers une offre responsable et pédagogique.

Vous élaborerez les préparations froides et chaudes, optimiserez l’organisation de la production et animerez une équipe de 6 personnes. Vous veillerez au respect des règles HACCP et au service des convives, tout en maîtrisant le coût matière et le stock.

Qualifications

• Exigence de diplômes en cuisine (CAP/Bac Pro).
• Expérience souhaitée en poste équivalent (3 ans).
• Maîtrise des techniques culinaires et travail en équipe.

Responsabilités

• Elaborer les préparations froides et chaudes.
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe.
• Participer au service des convives et à la relation client.
• Maîtriser le coût matière et la gestion du matériel.
• Réaliser l’inventaire de fin de mois et assurer l’hygiène HACCP.

Connaissances

Travail en équipe

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Organisation et planification

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 900 couverts le midi

Equipe : 6 personnes composent l’équipe

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée