Second(e) de Cuisine

Compass Group France; Auray; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires semaine/Weekend

13e mois

RTT 13 jours

Primes

Formations

Mutuelle

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Second de Cuisine en CDI 35H au sein d'une Résidence Service Séniors pour réaliser les préparations culinaires et participer activement au service des convives, en créant une relation de proximité avec les résidents.

Vous encadrez une équipe de 3 personnes, contribuez à l’organisation de la production, au suivi des stocks et au respect des règles d'hygiène HACCP, tout en favorisant l'esprit d'équipe et la qualité des repas.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration commerciale appréciée.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Aptitude à travailler en équipe et à encadrer une petite brigade.
• Capacité à dialoguer avec les résidents et à assurer le service.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes selon les standards.
• Participer activement au service et veiller à la satisfaction des convives.
• Créer une relation de proximité avec les résidents, à l’écoute.
• Contribuer à l’organisation de la production et au fonctionnement de l’équipe.
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir le chef pendant le service.
• Optimiser la gestion des coûts des matières et veiller à l’utilisation du matériel.
• Participer aux inventaires et au suivi des stocks, respecter HACCP.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Animation équipe

Gestion coûts

Hygiène HACCP

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notreactivité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des servicesalliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidencesservices, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et enfavorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisiret de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Nous recherchons un(e)Second(e) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Résidence Service Séniors
Nombre de couverts: 80couverts le midi / 30couverts le soir
Equipe:3personnes composent l’équipe
Encadrement : 1personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi et 1 Week-end sur 2 : 7h30 – 14h30 ou 7h30 - 19h30
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 13 Jours deRTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des standards de qualité
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction au quotidien
• Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent en salle et à leur écoute
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service en lien avec le chef
• Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)