SECOND(E) CUISINE (H/F)

LE 4'47; Doussard; Sur place; EUR 28 435 - 34 060; Plein temps

Résumé du poste

Le 4'47, restaurant indépendant à Doussard, recrute un second de cuisine en CDI. Poste à 39 heures par semaine sur 5 jours, avec 2 jours de repos consécutifs et journée continue. Salaire brut mensuel autour de 2 800 € selon expérience. Poste non logé.

Vous assurez le dressage et l'évolution des plats à base de produits frais et locaux, dans un cadre convivial et exigeant. Autonomie, rigueur et esprit d'équipe seront vos atouts.

Qualifications

• Expérience exigée en cuisine traditionnelle.
• Poste en CDI, 39 h par semaine.
• Connaissance des produits frais et locaux.

Responsabilités

• Dresser des plats pour le service et assurer leur présentation.
• Adapter les recettes selon allergies et besoins.
• Assurer la propreté de la zone de travail et le respect des règles d'hygiène.
• Cuire viandes, poissons et légumes et préparer sauces.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières et éviter les ruptures.
• Gérer les imprévus en cuisine et limiter le gaspillage.
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Adapter recettes

Propreté zone de travail

Cuire viandes poissons légumes

Préparer sauces

Gérer approvisionnement

Gérer urgences et imprévus

Lutter gaspillage alimentaire

Stockage denrées

Participer menus et cartes

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Employé non qualifié

Description du poste

- CDD pouvant évoluer en CDI. Restaurant ouvert à l'année. Poste ouvert à compter du 1er octobre.- Poste en temps complet (39h/semaine) - 5 jours/semaine - 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi ou lundi/mardi).- Journée continue, peu de coupures dans le mois.- 60 à 120 couverts par service.- Expérience exigéeAu 4'47, la cuisine est :- faite maison,- basée sur des produits frais et de saison,- inspirée du terroir, avec une touche personnelle du chef.Nous aimons :- les assiettes lisibles mais gourmandes,- le goût avant tout,- les cartes qui évoluent,- les plats qui donnent envie de revenir.Ici, le second ne fait pas que "reproduire", il s'exprime avec le chef.L'équipe du 4'47 est :- dynamique- expérimentée- bienveillante- à l'écoute- avec un vrai esprit d'entraideNous recherchons un second de cuisine qui :- aime son métier,- est force de proposition,- sait travailler en autonomie,- respecte les produits et les équipes,- a envie de faire évoluer la cuisine du 4'47, sans la dénaturer.Créativité, rigueur, organisation et passion sont les bienvenues.Rejoindre le 4'47, c'est :- avoir une vraie place dans le projet,- pouvoir proposer des idées de plats, de menus, d'événements,- travailler avec une clientèle reconnaissante,- évoluer dans un cadre agréable, entre lac et montagnes,- s'inscrire dans un restaurant qui cherche à gagner en visibilité et en reconnaissance (guides, labels, etc.).Poste non logé

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12 mois
• A définir selon expérience et qualifications

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Le 4'47 est un restaurant indépendant situé à Doussard, entre lac et montagnes.Un lieu chaleureux et vivant, très ancré localement, qui accueille : une clientèle fidèle du secteur, des touristes, des familles, des professionnels.Notre objectif : une cuisine sincère, généreuse et maîtrisée, 100% fait maison et avec des produits frais et locaux. Le restaurant se situe dans un complexe où nous retrouvons plusieurs activités, dont une armurerie et un stand de tir.Mme Cristelle BELLOC

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