Second de Pâtisserie — Leadership & Créativité

Taleez; Lyon; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de travail stimulant

Cuisine d'auteur innovante

Perspectives d'évolution

Résumé du poste

Taleez, Lyon, recherche un chef pâtissier pour piloter l'organisation du laboratoire et assurer l'excellence sucrée.

En étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, vous réaliserez les préparations, superviserez les dressages et participerez à la création des desserts, tout en gérant les stocks et le HACCP. Vous serez aussi amené(e) à encadrer l'équipe et à évoluer au sein d'un laboratoire reconnu.

Qualifications

• Expérience confirmée de 2 à 5 ans en restauration étoilée.
• Maîtrise des bases de la pâtisserie de restaurant et du travail sur assiette.
• Sérieux, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
• Premières compétences managériales ou envie d'évoluer vers l'encadrement.

Responsabilités

• Réaliser les préparations pâtissières selon recettes et normes de l'établissement.
• Assurer dressages minutieux et finitions de haute voltige lors des services.
• Participer à la création des desserts, à la production et au contrôle qualité.
• Organiser le laboratoire quotidiennement et superviser l'équipe en l'absence du Chef.
• Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes de matières premières.

Connaissances

Expérience pâtisserie restaurant

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe et management

Description du poste

Taleez, Lyon, recherche un chef pâtissier pour piloter l'organisation du laboratoire et assurer l'excellence sucrée.

En étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, vous réaliserez les préparations, superviserez les dressages et participerez à la création des desserts, tout en gérant les stocks et le HACCP. Vous serez aussi amené(e) à encadrer l'équipe et à évoluer au sein d'un laboratoire reconnu.