Chef Pâtissier Leader — Desserts Créatifs & Responsables
Maslow Group
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Avantages offerts par ce poste
Résumé du poste
Maslow Group, restaurant engagé, recherche un Chef pâtissier passionné pour diriger la brigade pâtisserie et collaborer avec le chef exécutif pour renouveler les cartes. Vous garantissez la qualité des desserts et des mignardises tout en réduisant le gaspillage et en assurant le bon fonctionnement de la cuisine.
Vous aimez former et motiver votre équipe, assurer l’intégration des nouvelles recrues et veiller au respect des normes HACCP.
Qualifications
- Expérience significative dans de grands établissements en service à table avec produits bruts (plus de 100 cvts).
- Très bonne technique de pâtisserie.
- Rigueur et organisation naturelle.
- Bon manager et formateur, autorité naturelle.
- Ouverture d’esprit, tolérance et équité.
- Anglais et français fluides.
Responsabilités
- Superviser la production de desserts, mignardises et préparations pour le bar et la cuisine.
- Gérer la mise en place et l’envoi de la carte en autonomie.
- Assurer la conformité de la carte avec les recettes du chef exécutif.
- Former et encadrer l’équipe, intégrer les nouvelles recrues.
- Veiller au respect des normes HACCP et à l’utilisation responsable des équipements.
Connaissances
Outils
Description du poste
Maslow Group, restaurant engagé, recherche un Chef pâtissier passionné pour diriger la brigade pâtisserie et collaborer avec le chef exécutif pour renouveler les cartes. Vous garantissez la qualité des desserts et des mignardises tout en réduisant le gaspillage et en assurant le bon fonctionnement de la cuisine.
Vous aimez former et motiver votre équipe, assurer l’intégration des nouvelles recrues et veiller au respect des normes HACCP.
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