Second de cuisine _ Sushi H/F

Groupe CCD (Wasabi); Brossay; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation

Remboursement des transports à 50%

Mutuelle

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un(e) référent sushi pour nos corners en grande distribution. Vous êtes responsable de la confection des sushis et du découpage du poisson, et vous assurez la préparation des wok et poke bowls.

Vous serez l’autonomie au poste, avec un rôle de bras droit du chef sushi, en journée pour un contrat de 40 heures. Formation et accompagnement assurés, dans un cadre respectueux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Qualifications

• Expert·e dans la technique des sushis et leur confection (maîtrise des gestes et des recettes)
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi
• Maîtrise des fondamentaux en hygiène et sécurité alimentaire
• Autonome et rigoureux(se), capable de travailler en équipe

Responsabilités

• Confection des sushis et préparation des recettes associées
• Découpe du poisson et préparation des produits frais
• Réalisation des wok et poke bowls selon les standards Wasabi
• Entretien et réassort du stand en continu
• Gestion des stocks et rotation des produits périssables
• Veiller au respect des normes HACCP et de propreté du poste
• Bras droit du chef sushi et soutien en cuisine

Connaissances

Confection sushi

Découpe poisson

Hygiène & sécurité

Autonomie & rigueur

Description du poste

Corners sushis, wok & bowl en grandes surfaces.
Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.
Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 180 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.
Notre concept ? Trois univers gustatifs au sein du même kiosque :

• Les sushis, plat traditionnel japonais
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil

Avantages

• Formation
• Remboursement des transports à 50%
• Mutuelle

Aujourd’hui, Nous Avons Besoin De Vous Pour

• Confection des sushis
• Découpe du poisson
• Wok
• Poke Bowl
• Entretien du stand
• Gestion des stocks
• Véritable bras droit du chef sushi

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes et des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).
Contrat : 40H
Avantages : 2 jours de repos, travail en journée, pas de planification prévue le soir

Vous êtes la personne qu’il nous faut car :

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous êtes autonome et rigoureux·se