Second de cuisine / Seconde de cuisine (H/F)

Hôtel COMO Cordeillan-Bages; Pauillac; Sur place; EUR 31 248 - 40 176; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs par sem.

Logement individuel équipé

Vélos fournis

Uniformes fournis

Avantages groupe

Découverte Grands Crus du Médoc

Formation interne

Mobilité interne

Résumé du poste

Hôtel COMO Cordeillan-Bages recherche un/une chef de partie confirmé(e) pour superviser la préparation et encadrer la brigade dans un cadre luxueux du Médoc. Le poste requiert 2 ans d’expérience en hôtellerie de luxe, CAP/BEP équivalent et maîtrise de l’anglais pour échanger avec une clientèle internationale.

Vous assurerez la liaison avec la salle, garantirez l’hygiène et les standards, et participerez à la gestion des stocks sous la supervision du chef de cuisine.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en hôtellerie de luxe, indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents Hôtellerie-Restauration.
• Anglais indispensable.
• Dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Supervision de la préparation: organiser les postes et garantir un service fluide.
• Encadrement de la brigade: coordonner l'équipe et assurer les éléments nécessaires.
• Gestion du rythme et des flux: maintenir un environnement organisé et efficace.
• Liaison avec la salle: assurer une communication claire entre cuisine et salle.
• Contrôle qualité et conformité: hygiène et standards d'organisation des plats.
• Gestion des stocks: participer à l'approvisionnement avec le chef.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation cuisine

Hygiène et sécurité

Anglais courant

Formation

CAP/BEP ou équivalent Hôtellerie-Restauration

Description du poste

À COMO Cordeillan-Bages, la restauration est une célébration du terroir médocain alliée à la philosophie de bien‑être du groupe COMO. Cordeillan-Bages compte 50 salariés, 9/10 de satisfaction clients, 8/10 de satisfaction collaborateurs et 45 % de fidélisation saisonnière.

Vos principales missions

• Supervision de la préparation : organiser et superviser la mise en place des postes de travail (cuisine, réserves, plans de travail) pour garantir un service fluide et efficace dès le début du service.
• Encadrement de la brigade : superviser et coordonner l'équipe de cuisine, assurer la préparation des ingrédients et veiller à la disponibilité de tous les éléments nécessaires à la réalisation des plats.
• Gestion du rythme et des flux : maintenir un environnement de travail propre, organisé et bien approvisionné, en veillant à la fluidité et à l'efficacité du service.
• Liaison avec la salle : assurer une communication claire et efficace entre la cuisine et la salle pour garantir la qualité et la rapidité du service.
• Contrôle qualité et conformité : veiller au strict respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards d'organisation de la cuisine, tout en contrôlant la qualité des plats servis.
• Gestion des stocks : participer à la gestion des stocks et des approvisionnements en collaboration avec le chef de cuisine.

Quelques incontournables pour ce poste

• L’expérience : maîtriser les codes de l'hôtellerie de luxe ou de la restauration gastronomique.
• Le savoir‑être : une présentation irréprochable, un sens aigu du détail et une attitude positive naturelle.
• Les compétences : rapidité, efficacité pour suivre le rythme des saisons passionnantes.
• Les langues : un anglais fluide indispensable pour échanger avec la clientèle internationale.
• Le plus : une curiosité pour l'œnologie, atout précieux dans la région des Grands Crus.

Avantages

• 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Mise à disposition d'un logement individuel tout équipé (TV, WiFi) à proximité et avec parking.
• Mise à disposition de vélos pour se déplacer.
• Uniformes fournis et entretenus par l'employeur.
• Avantages dans l'ensemble du groupe.
• Avantages pour visiter les Grands Crus Classés du Médoc et déguster leurs vins.
• Possibilité de formation et de promotions en interne.
• Opportunités de mobilité interne entre les établissements.

Informations contractuelles

• Type de contrat : saisonnier – 7 mois.
• Contrat de travail.
• Durée du travail : 42 h/semaine.
• Travail les week‑ends et jours fériés.
• Salaire : hébergement selon profil.

Profil souhaité

• Expérience : 2 ans en hôtellerie de luxe. Indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration.
• Dresser des plats pour le service.
• Anglais indispensable.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.