Second de cuisine (H/F)

CABOT BORDEAUX; Le Pian-Médoc; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Complémentaire santé

Restauration

Primes

Résumé du poste

Cabot Bordeaux recherche un Second de cuisine (H/F) en CDI à temps plein, pour assurer l’intérim du Chef et soutenir l’équipe du Resort Médoc. Le poste est localisé au Pian-Médoc, dans un cadre hôtelier d’exception.

Le profil recherché comprend une expérience de 2 à 3 ans sur un poste similaire, la capacité à encadrer et former l’équipe, et une appétence pour l’élaboration des menus et le contrôle des coûts.

Qualifications

• Expérience 2–3 ans minimum sur poste similaire ou en tant que Chef de partie confirmé (H/F).
• Dynamique, leadership et capacité à encadrer une équipe.

Responsabilités

• Organiser et coordonner l'équipe cuisine pour assurer le service.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des standards.
• Encadrer, former et motiver les chefs de partie et les commis.
• Participer à l'élaboration des cartes et des menus.
• Veiller au respect des fiches techniques et des coûts matière.
• Superviser les achats, les stocks et les commandes.
• Assurer le respect des normes HACCP et de l'hygiène.
• Maintenir le matériel et les espaces de travail propres.
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Rejoindre Cabot Bordeaux, c'est intégrer le meilleur Golf Resort de France 4*, un établissement d'exception niché au cœur du Médoc, à seulement 20 minutes de Bordeaux et aux portes de l'océan Atlantique.Le Resort s'étend sur un domaine verdoyant de plus de 200 hectares de nature, offrant un cadre de travail unique, paisible et inspirant. Golf de renommée internationale, hôtellerie haut de gamme (79 chambres dont 6 suites), gastronomie, SPA et espace bien-être composent cet environnement d'excellence, collection MGallery du Groupe Accor.Rejoindre Cabot Bordeaux, groupe International Canadien, c'est également rejoindre une équipe dynamique et bienveillante, où l'entraide et la transmission des savoir faire occupent une place essentielle.

Le poste :Cabot Bordeaux recherche un Second de cuisine (H/F) en CDI - temps plein, à pourvoir dès que possible.

• Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination de l'ensemble de l'équipe cuisine
• Garantir la qualité constante des prestations culinaires et le respect des standards de l'établissement
• Encadrer, former et motiver l'équipe (chefs de partie, commis, apprentis)
• Participer à l'élaboration des cartes et à l'évolution des menus
• Veiller à la bonne application des fiches techniques et au respect des coûts matière
• Superviser la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller à la propreté, au bon fonctionnement du matériel et à l'organisation des espaces de travail
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence

Le profil recherché :- Vous justifiez d'une expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire ou en tant que Chef de partie confirmé (H/F)Le Resort est desservi par les transports en commun grâce à la nouvelle ligne de Car Express n°420 desservie toutes les 20 minutes, de Bordeaux Quinconces à Lesparre-Médoc, avec un arrêt Pont Bernet au Pian-Médoc, situé à proximité de l'une des entrées du golf. Cette ligne facilite l'accès au Resort depuis l'agglomération bordelaise.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros
• Hébergement
• Complémentaire santé
• Restauration
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire