Second / Seconde de cuisine (H/F)

DUMOULIN JEAN-LUC; Thannenkirch; Sur place; EUR 27 342 - 34 038; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible

Résumé du poste

Hotel 3* - Restaurant semi gastronomique, 24 chambres et environ 50 couverts, recherche un employé qualifié pour seconder le chef et le remplacer lors de ses congés. Poste en CDD de 9 mois, 39 h/semaine avec travail les week-ends et jours fériés.

Horaires continus 14h-21h30 en semaine, samedi-dimanche 11h-21h, 2 jours de repos consécutifs, possibilité de logement.

Qualifications

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser des événements culinaires
• Réceptionner des produits et vérifier les livraisons
• Transmettre une technique et un savoir-faire

Responsabilités

• Seconder le chef lors du service et le remplacer lors de ses congés
• Gérer le poste des entrées 4 Menus Cuisine semi gastronomique + clients hôtel (demi-pension)
• Dresser les plats pour le service et assurer la qualité
• Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine
• Réceptionner et vérifier les livraisons de produits
• Approvisionner les matières premières
• Concevoir des menus saisonniers et adaptés
• Organiser des événements culinaires
• Former et transmettre les techniques aux autres équipes
• Collaborer avec le personnel hôtelier et les services annexes
• Assurer le respect des règles de sécurité et de cuisine professionnelle

Connaissances

Adapter recettes

Propreté poste

Conditionner produits

Créer menus saisonniers

Dresser plats

Entretien équipements

Environnement collaboratif

Approvisionnement matières

Innover présentation

Organiser événements culinaires

Réceptionner livraisons

Transmettre savoir-faire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous saurez seconder le chef lors du service ainsi que le remplacer lors de ses congés au chaud. Vous serez responsable du poste des entrées 4 Menus Cuisine semi gastronomique + clients hôtel (demi-pension). Horaires continus 14h - 21h30 en semaine. Possibilité congé un week-end sur 2. Horaires samedi dimanche en continu 11h - 21h. 2 jours de repos consécutifs. Possibilité d'être logé(e).

Type de contrat : CDD – 9 mois.

Contrat de travail : durée 39 h/semaine.

Horaires décalés, travail le dimanche, les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2450,0 Euros à 3050,0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration

Déplacements

• Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 an (indispensable)

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) – indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail – indispensable
• Conditionner des produits – indispensable
• Créer des menus saisonniers – indispensable
• Dresser des plats pour le service – indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle – indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif – indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières – indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus – indispensable
• Organiser des événements culinaires – indispensable
• Réceptionner des produits, vérifier la conformité d'une livraison – indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire – indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Être force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Hotel 3* - Restaurant semi gastronomique, 24 chambres, environ 50 couverts.