Commis de cuisine H/F (H/F)

France Travail; Léognan; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis sur les périodes de work

Logement selon disponibilité

Résumé du poste

Château de Léognan, sur la route des vins de Bordeaux, cherche un(e) commis de cuisine pour la saisonnalité. Le domaine prévoit un CDI saisonnier de septembre à décembre 2026, avec 43 heures par semaine et logement éventuellement disponible.

Vous assisterez les chefs dans la préparation et le dressage, assurez le contrôle des stocks et respect des règles HACCP, en visant l'excellence d'un établissement 5 étoiles.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP ou équivalent ou expérience significative.
• Expérience en hôtellerie-restauration haut de gamme est un plus.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des consignes d'hygiène.
• Esprit d'équipe, dynamisme et motivation à évoluer dans un environnement exigeant.
• Disponibilité weekends et jours fériés selon planning.

Responsabilités

• Assister les chefs de partie dans la préparation, la mise en place et le dressage.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Réaliser les préparations préliminaires et veiller à l'hygiène du poste.
• Appliquer les règles HACCP et contribuer à la gestion des stocks.
• Participer à la dynamique d'équipe et à la qualité de service.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, unLieu

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 212YLLB
Commis de cuisine H/F (H/F)

Sur la célèbre route des vins de Bordeaux, le Château de Léognan, forteresse érigée au XVIIe siècle, a connu une transformation remarquable. Après son acquisition, le Groupe BMF a orchestré une vaste renaissance de ses bâtiments historiques, y intégrant des cabanes perchées et des lodges.Partiellement ouvert en juillet 2023, ce domaine viticole de 6 hectares, produisant 30 000 bouteilles, se métamorphose en un hôtel 5 étoiles d'exception. À terme, 53 chambres, deux restaurants, un bar, un salon de thé, un atelier de cuisine, des salles de séminaire, un spa, un court de tennis et une piscine extérieure inviteront à un art de vivre bordelais raffiné et complet.Missions principalesAssister les chefs de partie dans la préparation, la mise en place et le dressage des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison.Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.Réaliser les préparations préliminaires (légumes, garnitures, fonds, sauces de base).Veiller à l'entretien et à la propreté du poste de travail, du matériel et des locaux.Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage.Contribuer à la dynamique d'équipe et à la qualité de service attendue dans un établissement 5 étoiles.Profil recherchéFormation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent) ou expérience significative en restauration.Une première expérience en hôtellerie-restauration haut de gamme est un plus.Rigueur, sens de l'organisation et respect des consignes d'hygiene.Esprit d'équipe, dynamisme et motivation à évoluer dans un environnement exigeant.Disponibilité sur l'ensemble de la période, y compris week-ends et jours fériés selon planning.Conditions proposéesCDD saisonnier de septembre à décembre 2026, temps complet.Rémunération selon la convention collective HCR (IDCC 1979) et l'expérience du candidat.Repas fournis sur les périodes de travail.Possibilité de logement selon disponibilité (à préciser lors de l'entretien).Cadre de travail exceptionnel au sein d'un domaine viticole classé, en pleine phase de développement.

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de persévérance

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée