Cuisinier Polyvalent — Cuisine, Production & Qualité

Région Nouvelle-Aquitaine; Espiute; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recrute un Cuisinier H/F pour l ESAT de ESPIUTE (64). Vous assurez la préparation et la cuisson des plats, dans le cadre d'une structure accueillant 80 couverts le midi et 60 le soir.

Vous appliquerez les techniques culinaires et les règles d'hygiène, vérifierez la qualité des plats et gérerez la réception, les stocks, la fabrication, la distribution et le conditionnement.

Qualifications

• Maîtrise des techniques et règles de fabrication culinaire.
• Gestion des stocks et distribution des repas.
• Respect des normes d hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparation et cuisine des plats, des mets ou des repas.
• Mise en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
• Contrôle de la qualité des plats.
• Gestion de la réception, des stocks, de la fabrication, de la distribution et du conditionnement de la production.

Connaissances

Cuisine

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recrute un Cuisinier H/F pour l ESAT de ESPIUTE (64). Vous assurez la préparation et la cuisson des plats, dans le cadre d'une structure accueillant 80 couverts le midi et 60 le soir.

Vous appliquerez les techniques culinaires et les règles d'hygiène, vérifierez la qualité des plats et gérerez la réception, les stocks, la fabrication, la distribution et le conditionnement.