Second de Cuisine sans coupure (H/F)

NOVOTEL LYON GERLAND MUSEE DES CONFLUENC; Lyon; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement des transports 75%

Intéressement

Plan d'épargne entreprise

Résumé du poste

Novotel Lyon Gerland Musée des Confluences recherche un Second de Cuisine sans coupure pour accompagner le Chef et piloter l'équipe en période de rénovation et activité MICE.

Vous participerez à la préparation des prestations pour restaurant et événements, veillerez à la qualité et à l'hygiène, et gérerez les stocks et les coûts matières tout en assurant la montée en compétences des collaborateurs.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée et expérience solide dans les gros volumes.
• Exigence de rigueur et maîtrise des normes d'hygiène et HACCP.
• Capacité à manager et coordonner une équipe en environment dynamique.

Responsabilités

• Participer à la préparation et réalisation des prestations (restaurant, séminaires, banquets, groupes).
• Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Organiser et coordonner le travail de l'équipe en fonction de l'activité et des services.

Connaissances

Dresser des plats

Management d'équipe

Gestion planning

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Second de Cuisine sans coupure (H/F) 69 - LYON

Offre n° 213QRJM
Second de Cuisine sans coupure (H/F)

Les hôtels Novotel et Ibis Lyon Gerland entrent dans une phase de transformation ambitieuse avec un important programme de rénovation. Dans ce cadre, nous recherchons notre futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner notre équipe dans une nouvelle étape de son développement.Notre hôtel 4 étoiles bénéficie d'une forte activité MICE tout au long de l'année, avec une clientèle séminaires et événements représentant une part importante de notre activité. Nous accueillons également, notamment pendant la période estivale, une importante clientèle loisirs et familles.En mai 2027, un nouveau concept de restauration verra le jour. Nous recherchons donc un profil qui souhaite s'inscrire dans ce projet et contribuer à la réussite de notre établissement rénové.Votre missionVéritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine et prenez une place centrale dans l'organisation et l'animation de l'équipe.Au quotidien, vous serez amené(e) à :- Participer à la préparation et à la réalisation des prestations : restaurant, séminaires, banquets, événements et restauration groupes.- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.- Organiser et coordonner le travail de l'équipe en fonction de l'activité et des différents services.- Être présent sur le terrain et accompagner les équipes dans les moments de forte activité.- Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts matières.- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.. Être force de proposition sur les méthodes de travail, l'organisation et l'offre culinaire.- Accompagner le Chef de Cuisine dans le développement et la montée en compétences de l'équipe.- Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absenceLe profil que nous recherchons- Issu(e) d'une formation en cuisine, vous disposez d'une solide expérience professionnelle.- À l'aise avec les gros volumes et les contraintes liées à l'activité séminaires / événements.- Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid dans les moments de rush.- À l'aise dans le travail en équipe et dans l'accompagnement des collaborateurs.- Exigeant(e) sur la qualité, l'hygiène et la régularité.- Force de proposition et curieux(se) des nouvelles tendances culinaires.- Capable de prendre des initiatives et de vous adapter rapidement.- Sensible à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillagePourquoi nous rejoindre ?- Un poste varié où aucune journée ne se ressemble.- L'opportunité de participer à un projet de rénovation majeur et visible.- Un environnement stimulant au sein de deux hôtels reconnus du quartier de Gerland.- Une équipe engagée et conviviale.- Des perspectives d'évolution au sein du groupeInformations complémentaires- Disponibilité selon planning et besoins opérationnels (Pas de coupure)- Remboursement des transports à 75%- Intéressement et Plan d'épargne entreprise

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros
• Intéressement / participation
• Plan d'épargne retraite d'entreprise

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Management d'équipe, gestion planning

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire