Chef gérant Cuisinant en restauration collective (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Lyon; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut 2300-2500€

CSE

Restauration

Mutuelle

Primes

13e mois

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un centre de formation situé à Lyon.Contrat en CDI / temps plein / horaires en continus.

Production et gestion des stocks, supervision des menus et respect des normes HACCP; management d'une équipe et accompagnement des nouveaux membres.

La rémunération brute est comprise entre 2 300 et 2 500 euros par mois, avec avantages CSE, mutuelle, primes et 13e mois.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent demandée.

Responsabilités

• Production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Gestion des stocks, de l'approvisionnement et des coûts.
• Management de l'équipe, planification des tâches et intégration des nouveaux membres.

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Chef gérant Cuisinant en restauration collective (H/F)

Chef gérant Cuisinant en restauration collective (H/F) 69 - Lyon 3e Arrondissement

Offre n° 213CSGC
Chef gérant Cuisinant en restauration collective (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un centre de formation situé à Lyon.Contrat en CDI / temps plein / horaires en continusInformations sur le site:Type de site: Centre de formation (self + livrés + prestations)Horaires: Du lundi au vendredi de 07H00 à 15H00 (week-ends et soirs possibles selon les prestations annexes)Effectif de l'équipe: 2 collaborateursNombre de couverts: 30 couverts sous forme de self & 110 couverts en livrésAccessibilité: Parking à disposition & transports en communEtat des équipements: Site récent & bien entretenuAutres: Contrat en CDI / temps plein / horaires en continusMISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.ProfilIssu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• 13ème mois + primes

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.