Second de Cuisine – Restauration Scolaire, HACCP & Équipe

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF); Bourgogne-Franche-Comté; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le collège Jean Jacques ROUSSEAU à Voujeaucourt recrute son futur second de cuisine, sous l'autorité du chef de cuisine et du gestionnaire. Vous assurez la production, la distribution et le service des repas, et participez au nettoyage et au rangement des locaux.

Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), appliquez le plan de maîtrise sanitaire et contribuez à la réduction du gaspillage; en cas d’absence, vous pouvez seconder le chef.

Qualifications

• Adjoint technique principal de 2ème ou 1ère classe obligatoire.
• Diplôme cuisine CAP ou Bac pro restauration exigé.
• Autonomie et rigueur requises, travail en équipe.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Production et distribution des repas servis.
• Participation au nettoyage des locaux et du matériel.
• Veille au respect des normes HACCP et au plan de maîtrise sanitaire.
• Prévention du gaspillage alimentaire.
• Remplacement éventuel du chef de cuisine en cas d’absence.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Formation

CAP ou Bac pro Restauration

Description du poste

Le collège Jean Jacques ROUSSEAU à Voujeaucourt recrute son futur second de cuisine, sous l'autorité du chef de cuisine et du gestionnaire. Vous assurez la production, la distribution et le service des repas, et participez au nettoyage et au rangement des locaux.

Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), appliquez le plan de maîtrise sanitaire et contribuez à la réduction du gaspillage; en cas d’absence, vous pouvez seconder le chef.