Second de Cuisine — Restauration Collective & HACCP

Hautesavoie; France; Hybride; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération et avantages statutaires

Titres restaurant 7,50€

Complémentaire santé et prévoyance

Transports et mobilité

Avantages sociaux associatifs

Résumé du poste

Service Collège de Cruseilles (Louis Armand) recherche un/une Second de cuisine pour le collège de Cruseilles. Placé sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il élabore les plats et supervise la production pour environ 640 repas, tout en respectant les règles HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.

Vous encadrez l’équipe et assurez le respect du planning, des commandes et de l’approvisionnement, avec une prise de poste à 6h et le souci constant de qualité et de sens du service dans la

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Formation HACCP exigée.
• Maîtrise des bases culinaires et techniques de cuisson.
• Connaissances en hygiène alimentaire et circuits courts.
• Maîtrise des logiciels métier et bureautique (Pack Office).

Responsabilités

• Assister le Chef dans l’élaboration des menus et commandes.
• Encadrer l’équipe de restauration.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
• Confectionner les plats à partir de produits bruts.
• Assurer l’approvisionnement du self et le service.
• Réception, contrôle et stockage des produits.
• Contribuer au respect des normes HACCP.

Connaissances

Maîtrise des bases culinaires

Connaissances en hygiène alimentaire

Gestion d'équipe en restauration

Formation

CAP ou équivalent métiers de la restauration

Formation HACCP

Outils

Pack Office

Logiciels métier de cuisine

Description du poste

Service Collège de Cruseilles (Louis Armand) recherche un/une Second de cuisine pour le collège de Cruseilles. Placé sous la responsabilité du Chef de Cuisine, il élabore les plats et supervise la production pour environ 640 repas, tout en respectant les règles HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.

Vous encadrez l’équipe et assurez le respect du planning, des commandes et de l’approvisionnement, avec une prise de poste à 6h et le souci constant de qualité et de sens du service dans la