Second de Cuisine École — Restauration Collective

Newrest; Rouen; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un établissement scolaire situé à Rouen. Vous serez rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire pour satisfaire les convives.

Vous assurez la production chaude avec des produits frais, coordonnez le service et veillerez au respect des règles HACCP. Vous participerez aussi à l’optimisation des coûts et à la gestion des relations fournisseurs et des stocks.

Qualifications

• Production chaude garantissant la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant à la qualité.
• Respect des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Gestion du coût matière et du matériel.
• Réception des marchandises et gestion des livraisons.

Connaissances

Production culinaire

Gestion des coûts

Hygiène HACCP

Relation avec convives

Gestion des fournisseurs

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un établissement scolaire situé à Rouen. Vous serez rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire pour satisfaire les convives.

Vous assurez la production chaude avec des produits frais, coordonnez le service et veillerez au respect des règles HACCP. Vous participerez aussi à l’optimisation des coûts et à la gestion des relations fournisseurs et des stocks.