Second de Cuisine – Restauration scolaire & Éducation

Loire-Atlantique; Nantes; On-site; EUR 1,800 - 2,400; Full time

Benefits offered by this job

Chèques déjeuner

Participation transport en commun

Complémentaire santé et prévoyance

Comité des œuvres sociales

Forfait mobilité durable

Job summary

Loire-Atlantique recherche un adjoint technique des établissements d'enseignement pour le service développement local à Nantes. Le poste, en emploi temporaire de 6 mois, requiert un CAP cuisine ou BEP cuisine et se déroulera à 100% du temps.

Vous assurerez production, distribution des repas, respect des règles d’hygiène et sécurité, et utiliserez le logiciel métier pour la gestion des stocks et des commandes.

Qualifications

• Maîtriser les règles en vigueur de la restauration collective.
• Évaluer la qualité des produits et suivre les fiches techniques.

Responsibilities

• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Participer à la distribution des repas et au respect du plan de maîtrise sanitaire.
• Assurer le nettoyage et l hygiène des locaux et du matériel de cuisine.
• Contrôler les approvisionnements et suivre les stocks via le logiciel dédié.
• Participer à l’élaboration des menus et à la gestion des commandes.
• Remplacer ponctuellement la cheffe ou le chef de cuisine en son absence.

Skills

Restauration collective

Hygiène et sécurité

Techniques culinaires

Logiciel métier

Gestion des stocks

Adaptabilité

Disponibilité

Education

CAP cuisine ou BEP cuisine impératif

Tools

Logiciel métier

Job description

Loire-Atlantique recherche un adjoint technique des établissements d'enseignement pour le service développement local à Nantes. Le poste, en emploi temporaire de 6 mois, requiert un CAP cuisine ou BEP cuisine et se déroulera à 100% du temps.

Vous assurerez production, distribution des repas, respect des règles d’hygiène et sécurité, et utiliserez le logiciel métier pour la gestion des stocks et des commandes.