Chef de Cuisine en Collège — Restauration Collective & Équipe

Loire-Atlantique; Nantes; Hybrid; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Chèques déjeuner

Transports en commun – participation

Complémentaire santé et prévoyance

Comité des œuvres sociales

Forfait mobilité durable

Job summary

La Délégation Nantes du Département de Loire-Atlantique recherche un chef ou une cheffe de cuisine pour les collèges publics. Vous encadrerez l’équipe de restauration et veillerez au respect des règles d’hygiène, à la sécurité et au PMS, tout en élaborant les menus et fiches techniques.

Vous assurerez les commandes, le suivi des stocks et la distribution des repas, avec un engagement en alimentation de qualité et proximité au sein de la communauté éducative.

Qualifications

• Maîtriser les règles en restauration collective et les fiches techniques.

Responsibilities

• Encadrer et animer l’équipe de restauration.
• Gérer commandes, stocks et approvisionnement.
• Respecter le PMS et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration des menus et au plan alimentaire.

Skills

Règles restauration collective

Gestion d’équipe

Hygiène et sécurité

Plan de maîtrise sanitaire

Connaissance des fiches techniques

Communication

Education

CAP/BEP cuisine

Tools

Logiciel métier restauration

Job description

La Délégation Nantes du Département de Loire-Atlantique recherche un chef ou une cheffe de cuisine pour les collèges publics. Vous encadrerez l’équipe de restauration et veillerez au respect des règles d’hygiène, à la sécurité et au PMS, tout en élaborant les menus et fiches techniques.

Vous assurerez les commandes, le suivi des stocks et la distribution des repas, avec un engagement en alimentation de qualité et proximité au sein de la communauté éducative.