Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Rouen; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F au sein d’un établissement scolaire à Rouen. Vous êtes rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

Vos missions portent sur la production chaude avec des produits frais et bruts, le service et la qualité, ainsi que la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous participez à l’optimisation des coûts et à la gestion du matériel et des relations fournisseurs.

Responsabilités

• Production chaude: garantissez la qualité et le volume des plats.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives.
• Garantir le respect des règles HACCP et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel.
• Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.
• Gérer les sorties de marchandise pour la production selon les menus élabores.

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un établissement scolaire situé à Rouen .

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Lundi au vendredi de 7h30 à 15h

Effectif de l’équipe: 13

Nombre de couverts: 1000 couverts / jour

Accessibilité: Bus, voiture

Etat des équipements: Bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.