Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Élancourt; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site entreprise situé à Elancourt. Vous êtes rattaché au chef gérant et chargé de la production alimentaire pour satisfaire les convives.

Vous assurez la production chaude avec des produits frais, garantissez les normes d’hygiène HACCP et participez à la gestion des coûts et des approvisionnements pour le site.

Qualifications

• Production chaude et mise en place dans les temps.
• Respect des règles HACCP et hygiène.
• Gestion des commandes et réception des marchandises.

Responsabilités

• Produire la cuisine chaude et assurer la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service et la satisfaction des convives.
• Maintenir les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et réceptionner les marchandises.

Connaissances

Production chaude

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Relation convives

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un site entreprise situé à Elancourt .

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7h30 - 15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 5

Nombre de couverts: 150

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.