Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; France; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recherche un Second de Cuisine H/F pour un site entreprise à Elancourt. Vous serez rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire ainsi que de la satisfaction des convives.

Le poste implique la production chaude avec utilisation de produits frais, le respect strict des règles HACCP et une gestion des coûts matières, tout en assurant un service de qualité et une relation privilégiée avec les convives.

Qualifications

• Expérience en production chaude et service en restaurant.
• Connaissance des produits frais et bruts.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Capacité à optimiser les coûts matières et à gérer le matériel.

Responsabilités

• Production chaude avec qualité et volume garantis.
• Préparation avec produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité attendue.
• Maintenir une relation de qualité avec les convives.
• Veiller au respect des règles HACCP et de sécurité.
• ,Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Sorties de marchandise pour la production selon les menus.

Connaissances

Production chaude

Produits frais

Hygiène HACCP

Relation convives

Gestion coût matière

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un site entreprise situé à Elancourt .

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7h30 - 15h du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 5

Nombre de couverts: 150

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.