Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Hyères; À distance; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'insularité

Résumé du poste

Newrest recherche un Second de Cuisine en restauration collective pour un site militaire (Île du Levant) à Hyères. Poste en CDI à temps plein, avec une production alimentaire sous la supervision du chef gérant et l'équipe de 10 personnes.

Vous assurez la production chaude, travaillez avec des produits frais et bruts, et veillez au respect des règles HACCP afin de satisfaire les convives et optimiser les coûts matière.

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Respect des règles HACCP.
• Production et service en milieu collectif.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité.
• Co-responsable des relations de qualité avec les convives.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Production chaude

Produits frais et bruts

Hygiène HACCP

Relation convives

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire (Île du Levant) situé à Hyères.

Contrat en CDI / temps plein / site militaire (Île du Levant)

Informations sur le site:

Type de site: Site militaire (Île du Levant)

Horaires: Du lundi au jeudi midi (travail en coupure midi & soir)

Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs

Nombre de couverts: 380 couverts par jour

Accessibilité: Bateau pris en charge par l'entreprise.

Etat des équipements: Bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein / prime d'insularité

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.