Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Darnétal; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site médico-social à Darnétal.

Sous la responsabilité du chef gérant, vous prenez en charge la production chaude, travaillez avec des produits frais et assurez le service tout en veillant à la qualité et à l'hygiène HACCP.

Vous participez à la gestion des coûts, des commandes et des réceptions, et vous assurez une relation de qualité avec les convives.

Qualifications

• Production chaude avec produits frais et bruts.
• Maintien de la qualité et du volume des plats.
• Gestion HACCP et règles d'hygiène strictes.

Responsabilités

• Garantir la production chaude et le service selon les menus.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Participer à l'optimisation des coûts et à la gestion du matériel.
• Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.

Connaissances

Production culinaire

Hygiène HACCP

Cuisine chaude

Relation client

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un site médical situé à Darnetal.

Informations sur le site:

Type de site: Medico social

Horaires: 7h00 a 16h00 et 1 week-end sur 2

Effectif de l’équipe:18

Nombre de couverts:800

Accessibilité: Transports, voiture

Etat des équipements: bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.