Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Catering Ltd; Chevilly-Larue; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Catering Ltd recherche un Second de Cuisine H/F à Chevilly-Larue sur un site Médico-social. Vous serez responsable de la production chaude et veillerez à la qualité des services fournis aux convives.

Le candidat idéal doit avoir de l'expérience en cuisine, notamment avec des produits frais. Ce poste nécessite d'assurer une gestion efficace des relations fournisseurs et de respecter les normes d'hygiène.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle.
• Connaissance des produits frais et bruts.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Garantir la qualité et le volume de la production chaude.
• Participer à l'optimisation du coût matière.
• Gérer les relations avec les fournisseurs.

Connaissances

Production chaude

Hygiène et sécurité (HACCP)

Gestion de fournisseurs

Description du poste

Second de Cuisine H/F – Chevilly Larue

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site Médico-social situé à Chevilly Larue.

Informations sur le site

Type de site: Médico-social

Horaires: 7h30 -15h du lundi au vendredi avec possibilité de travailler les week-ends si besoin (flexible)

Effectif de l’équipe: 9

Nombre de couverts: 150

Accessibilité: Voiture / Transports

État des équipements: Bon

Missions

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.