Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Darnétal; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F pour un site medico-social à Darnétal. Vous prendrez en charge la production chaude, le respect des normes HACCP et la gestion des flux alimentaires sur un service quotidien.

Idéalement, vous disposez d’un CAP/BEP cuisine ou Bac pro restauration et d’au moins 3 années d’expérience, avec un esprit d’équipe et autonomie.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou BAC pro restauration obligatoires.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire exigée.
• Sens du travail en équipe, autonomie et rigueur.

Responsabilités

• Production chaude: garantir la qualité et le volume selon les menus.
• Travailler avec des produits frais et bruts et assurer le service client.
• Maintenir la qualité et le respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.

Connaissances

Production alimentaire

HACCP

Gestion des stocks

Relation convives

Formation

CAP/BEP cuisine

BAC pro restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site médical situé à Darnetal.

Informations Sur Le Site

Type de site: Medico social

Horaires: 7h00 a 16h00 et 1 week-end sur 2

Effectif de l’équipe:18

Nombre de couverts:800

Accessibilité: Transports, voiture

Etat des équipements: bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale. Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.