Cuisinier en restauration collective H/F

Newrest Restauration Collective; Corbonod; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Cuisinier en restauration collective H/F sur un site médico-social (EHPAD et cuisine centrale) à Corbonod. Vous participez à la production culinaire et assurez la satisfaction des convives tout en respectant les exigences HACCP et les règles d'hygiène.

Le poste est en CDI, temps plein, avec un planning tournant de 3 semaines et un week-end sur 3, de 6h30 à 15h00. Vous devez être véhiculé et disposer d'un CAP/BEP cuisine ou Bac pro restauration, avec au

Qualifications

• Formations CAP/BEP en cuisine ou Bac professionnel de restauration exigées.
• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire exigée.

Responsabilités

• Production froide et chaude en garantissant la qualité.
• Vous secondez le chef ou son adjoint en son absence sur le management.
• Optimisation du coût matière et bonne gestion du matériel.

Connaissances

Cuisine collective

Gestion HACCP

Gestion du coût matière

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Bac pro restauration

Outils

Équipements culinaires

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Cuisinier en restauration collective H/F au sein d'un site médico-social (cuisine centrale) situé à Corbonod (01420).

Informations sur le site:

• Type de site: Médico-social (EHPAD/Cuisine centrale)
• Horaires: Planning avec un roulement de 3 semaines, 1 week-end sur 3 travaillé et 6H30 - 15H00 dont pause
• Effectif de l’équipe: De 10 à 14 collaborateurs
• Nombre de couverts: 800 couverts par jour
• Accessibilité: Véhicule indispensable
• Autres: Contrat en CDI / temps plein

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

Missions:

• Vous avez la charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité.
• Vous secondez le chef ou son second, en son absence, sur le management.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.

Expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire.

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe.

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A propos de Newrest:

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.