Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Illats; Sur place; EUR 23 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Second de Cuisine pour un Ehpad à Illats. Horaires: 7h30-13h30 / 15h30-19h30, 4 jours A / 3 jours B. Poste rattaché au chef gérant, production chaude et qualifications HACCP exigées.

Vous assurez la qualité et le volume des plats, travaillez avec des produits frais et bruts, et gérez les flux matières et les relations fournisseurs, dans une équipe de 2 personnes.

Qualifications

• Formations CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
• Expérience d’au moins 3 ans sur un poste similaire.
• Dynamique, autonome, rigoureux, adaptabilité et travail en équipe.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Utilisation de produits frais et bruts.
• Assurer le service tout en maintenant la qualité attendue.
• Co-responsable des relations avec les convives et de la satisfaction client.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion du coût matière et du matériel, réception des marchandises.
• Sortie de marchandise selon les menus élaborés.

Connaissances

Dynamique

Autonome

Rigoureux

Adaptabilité

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP cuisine ou Bac pro restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un Ehpad situé à Illats.

4 jours de travail en semaine A / 3 jours de travail en semaine B

Informations sur le site:

• Type de site: Ehpad
• Horaires: 7h30-13h30 / 15h30-19h30
• Effectif de l’équipe: 2 personnes
• Nombre de couverts: 60 couverts
• Accessibilité: Proche transport en commun, Véhicule indispensable
• Autres: Maitrise des textures "haché/mixé" appréciée

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Qualifications

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
• Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
• Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.