Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Collioure; In loco; EUR 21.000 - 27.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Parking sur place

Descrizione del lavoro

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’un site Militaire situé à Collioure. Vous assurez la production chaude avec des produits frais et bruts, tout en respectant les règles HACCP et en garantissant la satisfaction des convives.

Horaires: 06h00-14h00 ou 11h45-19h45, avec 1 week-end travaillé sur 3. Effectif de 7 personnes et 70-200 couverts sur le site.

Competenze

• Expérience en production chaude exigée.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler avec des produits frais et bruts.

Mansioni

• Produire la mise en place et la production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité des plats servis.
• Co-responsable des relations avec les convives et leur satisfaction.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à la gestion des coûts et à la bonne réception des marchandises.

Conoscenze

Production chaude

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Relations convives

Descrizione del lavoro

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisineau sein d’un site Militaire situé à Collioure.

Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: 06h00-14h00 ou 11h45-19h45, avec 1 week-end travaillé sur 3

Effectif de l’équipe: 7 personnes

Nombre de couverts: 70 - 200 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.