Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Rueil-Malmaison; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un collège à Rueil-Malmaison. Vous serez rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire afin d’assurer la satisfaction des convives.

Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi. Vous travaillerez avec des produits frais et bruts, dans le cadre d’une restauration collective scolaire et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Qualifications

• Expérience en restauration collective fortement souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et du service en salle.
• Sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Production chaude avec produits frais et bruts.
• Garantir qualité et volume du plat servi.
• Veiller à la satisfaction des convives et au service.
• Participer à l’optimisation coût matière et à la réception des livraisons.
• Gérer sorties de marchandise selon les menus élaborés.

Skills

Production chaude

Hygiène HACCP

Gestion des relations fournisseurs

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un collège à Rueil-Malmaison.

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire (Collège)

Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 5

Nombre de couverts: 550

Accessibilité: Transports en commun

Etat des équipements: Bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.