Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Chalon-sur-Saône; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime sur objectifs

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F pour un établissement scolaire situé à Chalon-sur-Saône.

Rémunération entre 2600 et 2800 euros brut par mois, 13e mois + prime sur objectifs; CDI / temps plein, horaires en continu du lundi au vendredi.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine requise.
• Expérience réussie sur un poste équivalent exigée.
• Excellent relationnel et sens du terrain.
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer au budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches quotidiennes.
• Assurer le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS restauration/cuisine

Outils

Gestion matière

Description du poste

Rémunération : Entre 2600 et 2800 euros brut par mois, 13ème mois + prime sur objectifs

Contrat en CDI / temps plein

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chalon-sur-Saône.

Informations Sur Le Site

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: En continues du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs

Nombre de couverts: 1400 couverts

Accessibilité: Proximité des transports en commun

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Rémunération : Entre 2600 et 2800 euros brut par mois, 13ème mois + prime sur objectifs

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.