Second de Cuisine en Restauration Collective - H/F

Newrest Restauration Collective; Corbonod; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Second de Cuisine en restauration collective, CDI à Corbonod (01420), sur un site médico-social (EHPAD et cuisine centrale).

Vous piloterez la production chaude, garantirez la qualité et le respect des règles HACCP, utiliserez des produits frais et participerez à la gestion des stocks et des relations fournisseurs.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration requis.
• Minimum 3 ans d'expérience sur poste similaire.
• Dynamique, positif(ve), autonome et rigoureux.
• Capacité d’adaptation et travail en équipe.
• Goût pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la relation avec les convives et du respect des HACCP.
• Gestion matière et matériel, réception et sortie des marchandises.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site médico-social (cuisine centrale) situé à Corbonod (01420).

Informations sur le site:

• Type de site: Médico-social (EHPAD/Cuisine centrale)
• Horaires: Cycle de 3 semaines avec un week-end travaillé et 8 repos sur 3 semaines (horaires de 6H30 à 15H00)
• Effectif de l’équipe: De 10 à 14 collaborateurs
• Nombre de couverts: 800 couverts par jour
• Accessibilité : Véhicule indispensable
• Autres: Contrat en CDI / Temps plein / Textures modifiées / Intérêt pour le secteur du médico-social

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.