Second de cuisine en restauration collective H/F

Newrest Restauration Collective; Ceyzériat; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Second de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire à Ceyzériat. Vous serez rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

Formations CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration; expérience minimale de 3 ans; vous travaillez avec des produits frais et bruts et vous assurez le service tout en respectant les règles HACCP et l’hygiène.

Qualifications

• Formations CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Autonomie, dynamisme et rigueur, capacité d’adaptation et travail en équipe.

Responsabilités

• Production chaude: garantir qualité et volume.
• Utiliser produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité souhaitée.
• Co-responsable des relations de qualité avec les convives.
• Garantir le respect des règles HACCP et hygiène.

Connaissances

Production chaude

Produits frais

Relation convives

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective au sein d'un établissement scolaire à Ceyzériat.

Informations sur le site:

• Type de site : Etablissement scolaire
• Horaires : 35h00 par semaine
• Effectif de l’équipe : 5 collaborateurs
• Nombre de couverts : 650 couverts
• Autres : Contrat en CDI / Temps plein / Poste à pourvoir à partir de septembre

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

• Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.
• Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.
• Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.